テンカラの鬼 榊原正巳 テンカラの世界

鬼ブログ

少し前に、郡上市白鳥町石徹白のペンション大杉で、 「ジビエを食べる会」を、鬼嫁が開催した。せっかく 石徹白にいるのだから、山の恵みをの食べ方なども、皆さん に紹介しよう、ということでの、開催となった。 また、ほんとうに美味しいジビエを獲る猟師がいるので 知ってほしい。   東京から、大阪から、お客様に来ていただき、料理人には 名古屋から”おひさまごはん料理教室”を主宰する伊山富士生 先生[…..]

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鬼塾開催予定(2018/5/7現在)     このゴールデンウィークは、岐阜・郡上・石徹白の 鬼ペンションを拠点に、周辺をテンカラ三昧。感謝。 前半は、晴天で日焼けが気になるほど。 名古屋を中心に料理教室を行う、伊山さん夫妻や、H瀬さん の仲間たち、兄弟子さんやジュニアさんが集まり、テンカラ と滋養食を楽しむ。 前日にふった雨が、最後の雪を溶かし、少し雪代が はいったところもあ[…..]

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海外向けに書いた原稿

Posted on | 1月 30, 2017

鬼塾開催予定(2017/1/30現在)     海外のTENKARA USA というテンカラ竿メーカーが、テンカラの本を作るので、原稿を書いてね、との依頼が昨年あった。本にのせるので、他では紹介しないでと、契約書にサインまでさせられた。  その原稿が、ようやく期限が切れお見せできるようになったので、紹介しておく。  あっ、私は口で話しただけで、書いたのは鬼嫁です。 彼女のほうが早い。  […..]

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  鬼塾開催予定(2016/12/5現在)      先週末は、冬のキノコ、ナメコが採れればいいねぇと、山歩きに行った。 もちろん、渓流沿い。歩きながら、川を見たり、魚の状態を観察。 産卵を終え、背鰭がボロボロになった山女魚の姿を見た。  産卵を終えて、命を閉じる山女魚もいれば、まだ生き延びる ものもいる。  先日、NHKのドキュメントを見たが、海へ下り、サツキマスや[…..]

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    籠を担いで、人が集まってきた     オガちゃんもジュニアも菊さんも、皆、来た     猟師のARAさんもいるから、安心です     キノコは全く知らないが、何でもとってよい、ということで安心     毒なのかわからないが、とにかく綺麗だね     偶然にも、白舞茸を見つ[…..]

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